最近寒气袭人，甲流也来势汹汹，身边好多人都不幸“中招”。在这个特殊时期，提高自身免疫力就成了对抗甲流的关键。俗话说“药补不如食补”，今天就给大家分享八道提高免疫力的菜肴做法数魅优配，别舍不得钱，吃好喝好，把免疫力提上去！
一、蒜蓉油麦菜
所需食材：油麦菜300 g、大蒜4 瓣、盐2 g、蚝油5 ml、橄榄油8 ml、清水30 ml。
步骤：
1. 油麦菜切去老根，流水冲洗后淡盐水泡10 分钟，去除残留农残；
2. 蒜瓣拍碎再切细末，分两次使用，香气更有层次；
3. 烧一锅水，滴几滴油，水沸后下入油麦菜焯15 秒，立刻捞出沥干；
4. 热锅凉油，先下一半蒜蓉，小火炒至微黄出香；
5. 转大火，倒入油麦菜快速翻炒，沿锅边淋入30 ml 清水，利用蒸汽让菜叶均匀受热；
6. 加盐、蚝油，放入剩余蒜蓉，翻匀后即刻关火；
7. 出锅装盘，将锅里的蒜油汁淋在菜表面，颜色翠绿、蒜香扑鼻。
二、牛肉白萝卜汤
准备材料：牛肉半斤多、白萝卜一根、生姜一块、大葱一段、料酒一勺、盐、胡椒粉一点、香菜几根。
做法：
1. 牛肉洗干净切块，放清水里泡半个小时，中间换两三次水，把血水泡出来。
2. 白萝卜削皮切滚刀块，生姜切片，大葱切段，香菜切碎。
3. 牛肉凉水下锅，加一勺料酒，水开后撇掉浮沫，捞出来用温水冲干净。
4. 换一锅干净水，放入牛肉、姜片、葱段，大火烧开转小火，慢炖一个半到两个小时，直到牛肉烂糊。
5. 把白萝卜块放进去，再炖20-30分钟，萝卜变透明就行了。
6. 最后加盐和一点胡椒粉调味，撒上香菜就能喝了。
三、红烧肉
食材：五花肉500克，生姜适量，老抽1大勺，生抽1大勺，细砂糖2大勺，白胡椒粉适量，料酒1大勺，小葱适量。
步骤：
五花肉切块，姜切片，葱打结备用。
锅中加入糖，小火炒至糖化后加入五花肉数魅优配，炒至表面微黄。
加入姜葱，料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
加水，水面没过肉块，烧开后转小火炖1小时。
收汁，加入胡椒粉，装盘即可。
四、香辣排骨焖五花肉
食材： 排骨300克，五花肉200克，盐1茶匙，姜3片，蒜4瓣，生抽2汤匙，老抽1汤匙（上色用），食用油少许。
制作过程：
1. 排骨和五花肉切块，冷水下锅焯水（就是煮开去血沫），捞出洗净备用。
2. 锅里放少许油，煸炒五花肉到微黄出油，这样焖出来更香。然后下姜蒜爆香。
3. 加入排骨翻炒，加生抽、老抽和盐，炒匀后加水没过食材。转小火焖30分钟，让肉彻底软烂入味。
4. 大火收汁到浓稠，撒点辣椒圈更诱人。五花肉的油脂渗进排骨里，香到舔手指！
五、冬瓜海带汤
所需食材：冬瓜200克、海带100克、姜1块、盐适量、香油少许、葱花适量
步骤：
1. 海带提前泡发，泡发后洗净，切成合适的段；冬瓜洗净，去皮去瓤，切成小块；姜切成丝备用。
2. 锅中倒入适量清水，放入姜丝，大火烧开。
3. 水开后放入海带段，煮几分钟，让海带先煮一会儿，因为海带相对不易熟。
4. 放入冬瓜块，继续煮，煮至冬瓜变得透明，接近熟透。
5. 加入适量盐调味，根据个人口味调整盐的用量。
6. 煮至冬瓜完全熟透，汤的味道融合，滴入少许香油，增添香味。
7. 盛出汤，撒上葱花，一碗美味的冬瓜海带汤就完成了。
六、红烧鲫鱼
准备材料：活鲫鱼1条（约500克）、姜片5片、大葱半根、蒜4瓣、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、香醋半勺、冰糖8克、清水300毫升、香菜几根。
做法：
1. 鲫鱼去鳞去腮，肚子里的黑膜刮干净，两面划几刀，用厨房纸擦干水分，这样煎的时候不粘锅。
2. 锅烧热，用姜片擦一遍锅底，倒2勺油，撒点盐，油热后放鱼，一面煎2分钟定型再翻面，两面金黄就盛出来。
3. 用锅里的余油爆香姜、蒜、葱，加冰糖小火炒到浅棕色，马上把鱼轻轻放回去，让糖色裹在鱼身上。
4. 沿着锅边淋入料酒和香醋去腥，再加生抽、老抽，加热水到鱼身三分之二的位置，大火烧开。
5. 转中小火，盖上盖烧8分钟，中途用勺子把汤汁浇在鱼背上，让它均匀入味。
6. 等汤汁剩三分之一时，开中火，不停把汤汁浇在鱼身上，鱼皮完整，味道也更浓。
7. 关火前撒上香菜，焖半分钟提香，然后轻轻滑到盘子里，把酱汁浇上去就可以啦。
七、奶酪焗鸡胸七彩盅
所需食材：去骨鸡胸300 g、马苏里拉奶酪60 g、鸡蛋1个、彩椒红黄绿各20 g、西兰花小朵30 g、洋葱碎15 g、牛奶30 ml、低筋面粉8 g、橄榄油5 ml、盐1 g、黑胡椒0.5 g、迷迭香少许。
步骤：
1. 鸡胸切 1 cm 丁，加盐、黑胡椒、迷迭香抓匀，冷藏腌 15 分钟。
2. 彩椒、西兰花沸水焯 20 秒捞出过冷水，保持脆嫩与颜色。
3. 小火热锅倒橄榄油，洋葱碎炒香，放鸡丁翻炒至表面变白。
4. 撒入面粉拌匀，分次加牛奶调成浓糊，关火晾凉 3 分钟。
5. 打入鸡蛋快速搅匀，再倒入所有蔬菜混合，成浓稠馅料。
6. 将馅料装入耐烤小盅，表面铺奶酪碎，烤箱 200 ℃预热后中层烤 12 分钟。
7. 见奶酪金黄微焦取出，焖 2 分钟让汁水回流，即可上桌。
八、菠菜炒鸡蛋
准备食材：菠菜、鸡蛋、蒜、盐、食用油。
做法：
1. 菠菜洗净切段，焯水捞出过凉水；鸡蛋打散备用。
2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒。
4. 倒入鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。
在甲流肆虐的时期数魅优配，希望大家多吃这八道菜，通过合理的饮食提高免疫力，远离甲流的侵袭。
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